Силано бьянка (сыр из коровьего молока)

Поставщик: Fermermag.ru

Состав: молоко коровье, соль, закваска, молокосвертывающий фермент

Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры – 21 г., белок – 22 г., углеводы – 2 г.

Энергетическая ценность (калорийность): 275 ккал

    Сыр Силано Бьянка — представитель полутвердых сыров из коровьего молока семейства Качокавалло. Обладает скрученной текстурой и усеченной формой.

    Название сыр получил в честь горного плато Сила, расположенного на Юге Италии в центральной части региона Калабрия.

    Творог из цельного коровьего молока с добавлением сычужного фермента проходит скрутку в горячей воде. В виде усеченного конуса он помещается в рассол. Выдерживается от 30 дней в специальных условиях по особым техникам в традициях Южной Италии.