Крученое сало по-лукински

Особый вариант крученого сала. Для начала обжариваем сало на малом огне. Обязательно на малом, чтобы не сгорело. Потом прокручиваем его на крупной ячейке и отставляем в сторону. Чеснок с перцем мелко шинкуем, смешиваем, добавляем крупную морскую соль, и все это ставим в холодильник на пару часиков. Затем знакомим сало с полученной смесью и пропускаем через мелкую-премелкую ячейку. Вот теперь у нас очень красивое и приятное на вкус кушанье-закуска. А почему по-лукински? А как?